蒜苔沙光鱼（龙尾鱼）
蒜苔沙光鱼（龙尾鱼）的做法说明
沙光肉质色白细腻，嫩而富有弹性，做成汤菜浓而不腻。“正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，三月沙光撩满墙，四月沙光干柴狼，五月脱胎六还阳，十月沙光赛羊汤”。秋天是沙光鱼最肥美的季节，据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”。
蒜苔沙光鱼（龙尾鱼）的做法与步骤
- 第1步.
将沙光鱼清理干净
- 第2步.
放入葱姜蒜
- 第3步.
倒入料酒
- 第4步.
倒入盐腌制10分钟
- 第5步.
蒜苔切段
- 第6步.
起锅热油
- 第7步.
葱姜蒜爆香后放入沙光鱼
- 第8步.
倒入生抽
- 第9步.
倒入老抽
- 第10步.
倒入一罐啤酒
- 第11步.
放入适量盐
- 第12步.
放入蒜苔
- 第13步.
烧一会
- 第14步.
放入干辣椒
- 第15步.
出锅装盘
