芹菜青团（豆沙馅版）
芹菜青团（豆沙馅版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好 粘米粉，糯米粉，生粉，豆沙馅，白糖备用
- 第2步.
把芹菜挑拣下嫩叶洗干净，加点碱水，小苏打焯一下去掉苦涩味；
- 第3步.
焯过的芹菜叶捞出，过凉水冲洗，再加点水放入搅拌机打碎就可以得到芹菜汁了
- 第4步.
打碎的芹菜渣和糯米粉，粘米粉，生粉，白糖一起和成面团，发酵15分钟后，再分等等量的面团，每个面团20克左右
- 第5步.
豆沙馅分成小剂子，团成小圆，每个约10克左右
- 第6步.
面团和豆沙团数量匹配再发酵5分钟
- 第7步.
将面团擀成面片然后包裹豆沙馅，团好不露馅
- 第8步.
团均匀成圆形即可，有模具或者喜欢其他形状的可以自由发挥
- 第9步.
表层沾上适量黑芝麻，既美观也增加芝麻香味
- 第10步.
锅里加水烧开，放在蒸屉上均匀摆开，留出缝隙以免蒸的过程发酵膨胀粘在一起，大概蒸15分钟左右即可出笼
- 第11步.
趁热出锅，去掉底层的香蕉叶，摆盘时也留出空隙
- 第12步.
趁热咬开，外皮软糯Q弹，豆沙松甜可口，混杂着芹菜至芝麻香味
