凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治
凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治的做法说明
春日的朋友圈，可谓是一个缤纷晒照的聚集地，在各色美物的诱惑下，踏青玩乐绝不能错过。不过，转眼夏日也要来临，大吃大喝之余，立下的减肥大旗也绝不能倒。
放肆吃喝VS瘦身减肥，解决办法来了：这款全麦鸡胸火腿沼三明治就是你的救星。沼三明治，作为三明治界的新宠，在ins圈里传的火热，简约，时尚，小而精美，据说是日本陶艺家大沼道行的太太特别为他制作的爱心早餐。
这样颜值与“实力”并存的三明治，选取了自制的全麦低卡吐司，搭配了丰富新鲜的蔬菜夹馅，并特意选用低脂高蛋白的鸡胸肉，想要在夏日来临前瘦身的朋友，也可以放心大胆食用了。
使用产品
凯伍德旗舰款KVL8300厨师机
凯伍德KAH647PL食物处理器配件
凯伍德SMM650华夫饼机
难度系数：☆☆☆☆
（ 该食谱需要用时5小时 ）
凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治的食材和调料
| #全麦吐司# （450g一个） | |
| 高粉 | 180g |
| 全麦粉（T150） | 100g |
| 开水 | 100ml |
| 黄砂糖 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 奶粉 | 20g |
| 枫糖浆 | 10g |
| 干酵母粉 | 3g |
| 水 | 80ml |
| 无盐动物黄油（或椰子油） | 15g |
| #夹馅#（2-4人份） | |
| 鸡胸肉 | 170g |
| 伊比利亚黑猪火腿片 | 20g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 生菜 | 50g |
| 黄瓜 | 半根 |
| 车打芝士片 | 2片 |
| 料酒 | 10ml |
| 生抽 | 7ml |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 低脂酸奶海苔沙拉酱 | 15ml |
凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好所有的食材和工具，蔬菜洗净备用，并提前一天备好全麦吐司面粉（方法见步骤2）；
- 第2步.
制作全麦吐司：全麦粉用煮开的水冲泡，拌匀后盖保鲜膜常温冷却，冷却后放冰箱冷藏一夜；
- 第3步.
厨师机安装搓粉桨，将高粉、黄砂糖、奶粉、枫糖浆、干酵母粉、水以及浸泡好的全麦面糊放入搅拌桶；
- 第4步.
速度min将面糊与液体低速搅拌；
- 第5步.
调到速度1将面团揉到不粘盆壁的扩展阶段；
- 第6步.
将揉好的面团取出揉圆；
- 第7步.
切一小块面团拉开检查状态，能拉出厚膜即可；
- 第8步.
将面团放回搅拌桶，放入盐和无盐动物黄油；
- 第9步.
速度1将面团和黄油揉到不粘盆；
- 第10步.
取出揉圆，切一块面团检查状态，是完全阶段的手套膜状态；
- 第11步.
面团揉圆放入打蛋盆，盖保鲜膜一发到2.5倍大，取出在案板上等分成三份，每份175g左右，揉圆松弛15-20分钟；
- 第12步.
取一个面团光滑面朝上，擀开成牛舌状，翻面卷起，接口朝下；
- 第13步.
三个面团依次擀卷盖保鲜膜松弛20分钟，取一个卷光滑面朝上擀开，翻面后卷起；
- 第14步.
光滑面朝下，三个卷依次卷起后放入吐司盒，二次发酵到八分发，盖上吐司盒盖子放入预热好的烤箱中下层，200度烘烤40分钟；
- 第15步.
趁热脱模，放在晾网上放凉至微温，装保鲜袋密封保存；
- 第16步.
吃前切2cm左右的厚片；
- 第17步.
腌制鸡胸：鸡胸横切成薄片，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀腌制15分钟；
- 第18步.
切配菜：在腌制鸡胸的过程中准备好食物料理器以及薄片刀盘和细丝刀盘；
- 第19步.
将细丝刀盘安装在食物料理器上，食物料理器安装在厨师机上，速度min将胡萝卜切成胡萝卜丝；
- 第20步.
细丝方便咀嚼口感轻润绵密，牙口好的也可以用粗丝刀盘切胡萝卜丝；
- 第21步.
将薄片刀盘安装在食物料理机上，速度min将黄瓜切成黄瓜片；
- 第22步.
切好的黄瓜片厚薄均匀，方便摆放；
- 第23步.
烤制吐司片：华夫饼机安装好烧烤烤盘，预热到绿灯亮起后，放入两片吐司片；
- 第24步.
盖上盖子烤1分30秒左右；
- 第25步.
直到吐司烤成金黄色，表面烤压出漂亮的压痕，取出吐司备用；
- 第26步.
烤制鸡胸：将腌制好的鸡胸肉用厨房纸拭干表面水分，安装好烧烤烤盘，表面可抹点黄油或者植物油，然后放入鸡胸肉；
- 第27步.
盖上盖子加热3分钟左右，将鸡胸肉烤熟；
- 第28步.
组装三明治：将烤好的吐司片表面单面抹上一层薄薄的低脂海苔酸奶沙拉酱；
- 第29步.
抹好沙拉酱的吐司片抹面朝上，依次叠放上生菜、车打芝士片、胡萝卜丝、黄瓜片、烤鸡胸肉、伊比利亚黑猪火腿片，顶上再盖一片抹了沙拉酱的吐司片，抹面朝下；
- 第30步.
可将组装好的三明治放入华夫饼机，盖上盖子加热压紧（也可进入步骤31直接用保鲜膜包裹切割）；
- 第31步.
取出后，用保鲜膜将整个三明治裹住，随后用锯齿刀从中间切开（便于外出携带）；
- 第32步.
切面可以看到食材层层分明哦；
- 第33步.
可以用油纸折个好看的沼三明治盒也可以装入便当盒随身携带。
小贴士
全麦吐司中的枫糖浆可以用蜂蜜代替，黄油可以用椰子油代替；
由于伊比利亚火腿和低脂沙拉酱都自带咸味，所以鸡胸肉腌制无需放盐。
