浓浓虾味的汤面（虾肉丸、虾仁、虾油）

浓浓虾味的汤面（虾肉丸、虾仁、虾油）的做法说明

白米虾虽然小，不过时间充裕的情况想下，吃起来还是很有一番滋味的啊，照样鲜的眉毛掉下来啊，啊哈哈哈。
这个面虾味绝对的十足，虾仁、虾油、虾肉丸，一碗吃到3种滋味。不过就是稍微要花些时间，不过为了吃，时间什么的就忽略把吧，嘿嘿。
来来来，一起来鲜的眉毛掉下来。
方子的量，大概出两碗把吧。如果多买了些多做些丸子啥的，可以放冷冻室，要吃的时候拿出来也是很方便的。
方子里挺多调料写的都是适量，因为口味因人而异，按照自己的口味做微调就好。

浓浓虾味的汤面（虾肉丸、虾仁、虾油）的食材和调料

白米虾仁1	30g
盐	适量
黑胡椒粉	适量
生姜粉	适量
玉米淀粉	适量
水	适量
白米虾仁2	60g
猪肉糜	200g
黑胡椒粉	适量
白胡椒粉	适量
盐	适量
糖	适量
生姜粉	适量
大蒜粉	适量
花椒粉	适量
香菜	3根
面条	2份

浓浓虾味的汤面（虾肉丸、虾仁、虾油）的做法与步骤

第1步.
这边虾没称（忘记了，生娃后记性真的不好，啊哈哈哈）最终出来虾仁一共90g，我分了两部分，一部分30g做炒虾仁，另一部分60g做虾肉丸。
第2步.
这些边看电视，一边剥，很快就剥完了。
第3步.
剥下来的虾壳拿来炸虾油，可以一次多放点油炸，虾油很香的。
第4步.
炸到虾壳颜色变深，油变成红色，就可以关火了。
第5步.
沥出油，再次感叹下，真的很香，哈哈哈。
第6步.
（这步不喜欢吃虾壳的可以忽略）炸好的虾壳，撒点椒盐粉，搅拌均匀，又脆又香。自制椒盐粉做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103712800/
第7步.
30g虾仁，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉，一点点的玉米淀粉和一点点的水，把虾仁抓匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制会。
第8步.
香菜洗干净，去根，放水中汆下水。
第9步.
将汆水好的香菜剁碎后，挤干水份。
第10步.
我这里用的五花肉搅碎，可以直接用猪肉糜。
第11步.
60g虾仁用刀面轻拍下，把它稍稍压扁就可以了，不要稀碎。
第12步.
肉糜加入生姜粉、大蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、盐和一点点糖。
第13步.
用手搅拌抓匀至有一点弹性。
第14步.
加入处理好的60g虾仁，搅拌均匀，继续抓匀至更有弹性。
第15步.
加入香菜碎，搅拌均匀，继续爪匀至更更有弹性，再摔打十几下，感觉已经很有弹性且一抓一坨，不是滴哩哒啦的，就好了。装入碗中，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中冷藏1个小时以上。
第16步.
锅中倒入足够多的水，水开后，转小火，一边捏圆虾肉丸，一边依次将虾肉丸放入锅中煮（水不要很沸，微微沸的状态）。
第17步.
将所有的虾肉丸放进去后，盖上锅盖，小火煮15~20分钟至虾肉丸成熟。
第18步.
锅中倒入一点点的虾油。
第19步.
锅热后，倒入腌制好的虾仁，轻轻翻炒至虾仁熟。
第20步.
炒好的虾仁，放一边待用。
第21步.
调一碗汤，我捞了一点煮虾肉丸的水，加入生抽、盐和糖，搅拌均匀，尝下味道，符合自己口味就可以了（这个汤可以稍微比自己习惯的口味清淡一点点，东西全加进去后，还可以再调整）
第22步.
锅中倒入足够量的水，水开后，下面煮熟后，捞出。
第23步.
将煮好的面条放入先前调好的面汤中，依次放入虾肉丸，虾仁，再撒上虾油，最后放上葱花，就可以吃了。