小美版自制鱼丸
小美版自制鱼丸的做法说明
家有一儿子，从小喜欢吃鱼丸，外面的鱼丸添加剂太多，于是自己动手，为他的身体保驾护航！
小美版自制鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
江团三斤左右（乌鱼、桂鱼、鲈鱼、草鱼皆可）洗净刨开.
- 第2步.
去大骨去皮去大刺切块.
- 第3步.
把半肥瘦猪肉切块和鱼肉放入主锅（鱼肉和猪肉比例3:2，猪肉偏肥一点口感更好）也可以净鱼肉，不加猪肉，口感差一点.
- 第4步.
30秒、速度6打碎，用刮刀棒将壁上肉粒刮到锅底.
- 第5步.
30秒、速度6在打一次，把残留的鱼刺打碎（鱼肉不同，这一步可以根据自己打碎的情况加时间或者加速度）
- 6.
加入蛋清、淀粉、盐（自己的口味加）、糖（提鲜味，只要一点点）料酒放入主锅，以3分钟、速度3搅拌上劲
- 第7步.
用勺子或者虎口挤压做成丸子形状，可做汤，煎炸、红烧等各种吃法，吃不完用保鲜膜包好冷冻室保存.
- 第8步.
儿子最爱的糖醋鱼丸用小美继续加工，很快出锅啦！
小贴士
煮鱼丸汤不要超过85度，低温慢煮，喜欢吃香菜的可以在步骤五加入一些.
