酱肉包子

酱肉包子的做法与步骤

1. 1.

   猪前腿肉洗干净，切成大块，锅中加水煮20分钟去除血沫，煮好了捞出用温水冲洗干净，切成1厘米的方块。

2. 2.

   锅中放油烧热，加入肉丁煸炒至全部变色，加入料酒翻炒几下，香葱只用葱白，切碎和姜末一起下入锅中炒香，加入甜面酱和老抽翻炒均匀，再加入蚝油。

3. 3.

   开水加入锅中，没过肉丁，加入八角，大火烧开后，转小火炖40分钟，至肉软烂。

4. 4.

   炖好的肉收汁盛出备用。

5. 5.

   面粉300克，温水180克加入3克酵母融化，搅拌成大片的面片。

6. 6.

   把面团揉成光滑的面团，做到三光，发酵到2倍大，取出面团，排气，揉光，搓成长条，分成12个剂子。

7. 7.

   擀皮，包馅。放蒸锅里静置20分钟，进行2次发酵。开大火，水开后转中小火15分钟，关火，闷5分钟，打开锅盖取出。

8. 8.

   开吃