狸猫家——锅包肉

狸猫家——锅包肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切片。

   
3. 第3步.

   里脊切成大薄片，加少许盐和胡椒粉捉匀，腌15分钟。

   
4. 第4步.

   加入湿的土豆淀粉捉匀。

   
5. 第5步.

   热锅下油，6、7成热时逐片加入里脊，尽量让每片都舒展开。（猫筷子功不好，直接用爪子把肉摊平再滑下锅的(ಡωಡ)）

   
6. 第6步.

   炸至微微金黄捞起沥油。锅中油加热至8成，再把肉倒进去炸个30秒，捞起沥油。（这一步是为了肉更酥脆）

   
7. 第7步.

   重新起锅，下大葱，胡萝卜，香菜和蒜片炒出香味。

   
8. 第8步.

   倒入酸甜汁（番茄酱+甜辣酱+白糖+少许清水）。小火煮至起泡。

   
9. 第9步.

   倒入炸好的肉片。

   
10. 第10步.

    熄火，翻炒，让每片肉都裹上酸甜汁即可。