雷哲F01电蒸烤箱之蒸烤箱白切鸡

雷哲F01电蒸烤箱之蒸烤箱白切鸡的做法说明

白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，一般属浸鸡类，以其制作简易熟而不烂，不加配料且保持原味为特点。今天教大家用蒸烤箱做的这道蒸白切鸡。别有一番风味喔。雷哲F01电蒸烤箱链接：item.jd.com/11769165880.html

第1步.
将杀好的鸡洗净，去鸡头和去鸡脚,沥干水。葱白切段，葱叶切葱花，姜切成片,另外剁一些姜蓉做佐食用。并准备好所有调料。
第2步.
将料酒倒入鸡膛内摇匀，倒出，再放入姜片、葱段。
第3步.
用少量的精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，（盐一定要少量，别放太多）然后用油扫把鸡全身扫一层花生油。
第4步.
把鸡放在盘子里用烤网放入烤箱倒数第一层，用纯蒸模式110度蒸28分钟。烤箱不用预热。蒸完不打开烤箱门让鸡放烤箱焗2分钟再把鸡取出。
第5步.
出烤箱后，去掉姜、葱，斩件上碟。（如果想口感好，可以准备一盘冰水，鸡从烤箱一取出立即浸入冰水中大约15-20分钟。要动作小心哦，千万不要弄破鸡皮。冷浸后鸡皮会很爽脆。然后武火烧锅下油，待油开，用锅爆香姜茸、葱花，加熟芝麻，麻油和酱油拌匀，用作佐食。