抹茶生巧 | 视频
抹茶生巧 | 视频的做法说明
生巧中“生”是”新鲜”的意思。因手工制作，低脂低糖，所以保质期很短，且保存的温度也有一定的要求，应该是巧克力界里比较矜贵的存在了。
生巧的主要原料是奶油和巧克力，成品的熔点较低，所以放进口中会立即融化。口感如慕斯般细腻丝滑，抹茶浓郁微苦的清香在口腔中蔓延，还有香浓的巧克力味道在舌尖上环绕，每一口都让人回味无穷。
抹茶生巧 | 视频的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油倒入锅中，小火加热，煮至沸腾后关火。
- 第2步.
倒入白巧克力，搅拌至融化。 * 巧克力要关火慢慢搅拌至融化，温度过高容易导致水油分离。
- 第3步.
放入黄油，搅拌至融化。
- 第4步.
筛入抹茶粉，轻轻搅拌至混合均匀。
- 第5步.
倒入铺好油纸的模具中，放冰箱冷藏3小时以上，待巧克力凝固后脱模切块。
- 第6步.
筛抹茶粉。
- 第7步.
「抹茶生巧」完成！
- 第8步.
吃完一块，余下的甘醇茶香，在唇齿间百转千回，马上再来一块！
- 第9步.
成品
- 第10步.
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小贴士
吃不完记得放冰箱冷藏保存哦~尽管放冰箱里，也需要尽快食用！室温放置生巧会迅速融化，它的熔点大概在17°C，温度高于17°C就会开始融化。
