葡萄干肉桂贝果
葡萄干肉桂贝果的做法说明
超喜欢加了肉桂粉的面包。
这个方子自己做了好几次了，记录~
葡萄干肉桂贝果的做法与步骤
- 第1步.
把葡萄干放入开水中略微煮一下就捞出来，再次加水煮软，攥干水分；
- 第2步.
在盆中加入砂糖、盐和水，搅匀后加入高筋面粉、干酵母和肉桂粉，让水分和粉类充分混合，将面团揉成光滑的面团再加入葡萄干揉均匀；
- 第3步.
将面团平均分成4份，盖上保鲜膜醒发10分钟；
- 第4步.
将面团压平折3折，卷成条状，拉伸至长20厘米，黏合呈环状，摆放在烤盘上，进行20分钟发酵；
- 5.
在1000克水中加入50克砂糖，烧开后将贝果面胚放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分；
- 第6步.
上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸。
- 第7步.
烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存。
- 第8步.
成品图。
