大阪烧
大阪烧的做法说明
是日本关西地区特别受欢迎的一道食物。据说这是关西地区很多男生第一次约女朋友出去吃饭的首选。因为你可以把喜欢的东西都加进去大阪烧里面，借此了解对方口味。所以今天，就根据我的朋友高桥先生的配方，给大家还原一下。
大阪烧的做法与步骤
- 第1步.
把包心菜切丁，小葱切成葱花；柠檬对半切开
- 第2步.
山药磨成泥，加入适量的盐，鲣鱼高汤拌匀
- 第3步.
五花肉切薄片。 Tips：肉可以先放冰箱冻硬更方便切薄片。
- 第4步.
把切好的包心菜倒入山药泥里混匀
- 第5步.
加入两个鸡蛋混合，倒入面粉混匀。 Tips：搅拌时稍微拌一下即可，过多搅拌会使面粉上劲过多
- 第6步.
准备一口平底锅，开火热锅，倒入少量的油以及一半的包心菜，表面铺一层五花肉片，挤一点柠檬汁。
- 第7步.
盖上锅盖，小火煎3分钟左右，翻面继续盖上锅盖煎3分钟。
- 第8步.
装盘，表面抹上大阪烧酱，再挤一些美乃滋，撒上绿海苔粉和木鱼屑，完成！
小贴士
1. 煎大阪烧一定要小火慢煎，这样不容易烧焦。
2. 既然是叫お好み焼き，就不要太纠结材料具体放什么，尽量按照自己喜欢的食材去做就可以了。
3. 没有大阪烧酱可以自己调一个（酱油+耗油+鲍汁+糖）
4. 大阪烧适合趁热吃，放冷后可以用平底锅小火再回煎一下。
