煎鸭胸配橙子酱和芦笋

煎鸭胸配橙子酱和芦笋的做法与步骤

1. 1.

   鸭皮切菱形口，撒盐，黑胡椒

2. 2.

   加少许油，鸭皮朝下小火慢煎8-10分钟

3. 3.

   榨一杯橙汁，过滤，（果肉会让酱汁发苦）加八角，小火慢煮至1/3 到 1/4

4. 4.

   沥出多余鸭油，翻面煎10分钟（或烤箱180度 10分钟，推荐烤箱，鸭胸受热更均匀，更嫩）

5. 5.

   芦笋斜刀，用鸭油大火煎大约两分钟

6. 6.

   橙汁加一汤匙酱油或适量盐调味

7. 第7步.

   静置鸭胸两三分钟，切片，摆盘