外脆里鲜的香煎脆蚝饼
外脆里鲜的香煎脆蚝饼的做法说明
外表煎至上下两面金黄、酥脆的香煎脆蚝饼，里面蚝肉新嫩多汁、不松散，盛出入盘，搭配上鱼露更佳。
外脆里鲜的香煎脆蚝饼的做法与步骤
- 第1步.
加入2勺生粉到生蚝中，抓匀，再用清水洗干净，用厨房纸吸干水份
- 第2步.
葱切成粒，香菜取茎切碎，放到一个大碗中
- 第3步.
加入2大勺马铃薯粉，2大勺面粉，少许糖，少许鱼露，少许鸡粉，少许胡椒粉，100g清水，搅拌成糊状，再加入生蚝，拌匀
- 第4步.
热锅倒油，油要放多一点，倒入蚝浆，中小火慢煎，用锅铲轻轻翻起边缘，底部煎成金黄色，就可以翻面了，用两个锅铲辅助把蚝饼翻面，转小火继续慢煎，煎至金黄，再翻一翻面，煎大概1分钟，就可以装盘啦
- 第5步.
吃之前表面撒点胡椒粉，沾鱼露或者豆瓣酱，就可以吃啦
