奶酪毛毛虫面包～一次发酵
奶酪毛毛虫面包～一次发酵的做法说明
周末女儿说很想吃毛毛虫面包，她喜欢夹酱的。
奶酪毛毛虫面包～一次发酵的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料
- 第2步.
把面包原材料放入厨师机，放的顺序:牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、酵母（埋入面粉里），揉均匀后加入黄油，揉到出薄膜。
- 第3步.
揉好面后分成6份，醒15分钟，我用的一次发面，醒好后整形入烤箱发酵40分钟左右，38度下面放盆温水。
- 4.
发面期间煮卡士达酱:蛋黄＋低粉＋玉米淀粉＋糖用打蛋器搅拌均匀。
- 第5步.
牛奶煮沸往蛋黄糊里倒，边倒也搅拌，全部倒完搅拌好重新倒回奶锅，小火加热成这种状态就好了。
- 第6步.
面包发好后刷层蛋液挤上卡士达酱，入烤箱170度18分钟左右（仅供参烤），烤至全黄。
- 第7步.
放凉后切开，不要切到底部，挤上奶酪酱。奶酪酱:奶酪100g＋50g奶油＋30g细砂糖微波30秒，搅拌均匀装入裱花袋，剪个小口。
- 第8步.
分分钟灭掉的节奏😉😉
小贴士
面粉吸水性不一，根据面粉的吸水性自行调整。釆用一次性发酵节省时间，有兴趣的可以试下。卡士达酱没用完可以直接挤上面包，也可以加奶油成卡士达奶油酱。
