正宗西红柿鸡蛋汤面

正宗西红柿鸡蛋汤面的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，准备工作：红色西红柿洗干净切小块（方便炒的时候容易出汁），小青菜根切小丁，叶子可以切大一点。葱，蒜，香菜切碎备用。在做准备工作的时候可以同时烧水煮面条。

   
2. 2.

   锅里热油，放入少量蒜末炒香放入西红柿丁，边翻炒边按压，等番茄大部分成番茄汁以后加入煮过面条的面汤（面汤又营养也不会浪费），大火烧开番茄汤后小火炖五分钟

3. 3.

   按照顺序，先加入小青菜丁，然后打一个鸡蛋进去。打鸡蛋时最好直接在鸡蛋顶开一个小孔，然后将鸡蛋液直接倒入滚汤的锅内。这样出的蛋花会很漂亮，也很营养，当然如果喜欢炒好的鸡蛋碎，也可以提前将鸡蛋炒熟盛出来等出锅的时候加入汤内，一定要出锅的时候加入鸡蛋，否则鸡蛋煮久了就会失去营养。

4. 4.

   最后关火，加入葱末，蒜末和香菜，放适量的盐，就可以直接把美味的西红柿蛋汤浇在之前煮好的面条里面开吃啦，是不是超级简单。