椰汁马蹄糕（广东小吃）

椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法说明

零失败超简单制作

以下必看/认真阅读😘
提醒一下各位在购买材料：
1.马蹄粉：建议还是选用（洲星）这个牌子的，其他牌子也试过，但是没有这个牌子好吃，粉的质量都有一定的差别。
2.椰奶：金达
3.糖：买片糖

此菜谱适合家庭量少制作。

第1步.
准备好以上材料
2.
300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。
3.
350g清水和150g片糖放入锅里，煮至糖完全融化。
第4步.
关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。
第5步.
400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。
第6步.
锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。先舀两三勺小黄（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。
第7步.
再舀两三勺小白（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以，到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固。
第8步.
一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3-5分钟，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。
第9步.
一定要晾凉再切，热着切会粘，切不美观。想吃冰冰的可以放冰箱，口感不一样。