四川红油抄手和红油的做法
四川红油抄手和红油的做法的做法说明
红油的做法我自己实验了好多遍，个人觉得还不错。
红油抄手是四川的名小吃，我自己也很爱吃，做法一同分享给大家。
四川红油抄手和红油的做法的做法与步骤
- 1.
菜籽油烧至八成热（240度），关火冷却到五成热（150度）
- 2.
此时加入姜片、葱段、八角、草果、香叶、花椒中小火熬制材料金黄时捞出。
- 3.
辣椒面中加入白芝麻拌均，将油再次烧热至六成热（180度），先加几勺热油到辣椒面中拌匀，再将所有的油加入拌均即可。
- 4.
抄手调料做法：
- 5.
酱油、糖、醋、红油、花椒油、蒜泥加入碗中备用
- 6.
抄手煮好后放入碗中加入适量煮抄手的热汤
- 7.
最后一步，撒上葱花，开吃
