煎饼卷
煎饼卷的做法与步骤
- 第1步.
韭菜鸡蛋木耳虾皮调馅，这个不多讲，按自家习惯来调就可以
- 第2步.
饺子皮刷油，记得要多刷点，否则后面步骤很难揭开
- 第3步.
这就是第一张皮刷出来的样子
- 第4步.
第二张摞上
- 第5步.
第二张摞好，再刷油，以此类推
- 第6步.
好了，大概摞个十张左右，按一按，擀皮
- 第7步.
最后擀成比手要大一些
- 第8步.
上锅蒸，水开，蒸七八分钟
- 第9步.
蒸好后，拿出，揭皮，一张一张的揭，要小心，很容易撕裂。记住要买质量好点的饺子皮
- 第10步.
撕开是这个样子的，薄如蝉翼
- 第11步.
看，两张春卷皮对比一下
- 第12步.
把皮摊开，包馅，这个步骤你随意，只要能包成你喜欢的形状，想怎么包就怎么包
- 第13步.
包好了，放在一起也不会沾
- 第14步.
两面煎黄，上糊嘎渣
- 第15步.
煎好了就是这个样子的，香脆可口，里面的韭菜馅刚刚好
- 第16步.
好了，成品做好了
小贴士
油最好选用玉米油，没有异味。煎的时候锅底要加一点油，会更酥脆。整个步骤最难处在揭春饼皮上，要有耐心，且之前刷油要多刷些。最后祝各位做出好吃的春卷！
