闽南蒸米粿(电饭锅版)
闽南蒸米粿(电饭锅版)的做法说明
这是闽南的特色小吃，小时候看奶奶做过，很想念那个味道，突然很想吃，去网上找不到做法，特意打电话问妹妹要来做法，自己试着做了很成功，还很好吃😋现在把做法写出来，喜欢的可以试着做。我用的是三象牌水磨沾米粉，觉得这个牌子的粉，蒸出来的好吃。买不到这个牌子，别的牌子也可以。
闽南蒸米粿(电饭锅版)的做法与步骤
- 第1步.
沾米粉放进深一点的盆里。(家里没有称，用量水的杯500cc.就是200克)
- 第2步.
用这种小汤匙加入2汤匙盐，1汤匙食用碱，半汤匙硼砂。量出250cc的水。
- 第3步.
把水慢慢的倒入沾米粉里，边倒边搅拌，搅拌成像这样子的粉浆，静至2个小时。(最少要2个小时)
- 第4步.
把剩下的400cc的水煮滚，慢慢的倒入粉浆，边倒边搅拌，拌好了像这样备用。
- 第5步.
把摇好的粉浆，倒入深一点的玻璃盆。(陶瓷的也可以)
- 第6步.
电饭锅里放水放上蒸盘，把粉浆放进去盖上盖，按煮饭键煮30分钟。
- 第7步.
打开饭锅盖，蒸好的米粿上面会有一点点水，用汤匙把它拿出来，拿干的筷子插进米粿，不粘就是熟了。
- 第8步.
开着锅盖继续蒸3-5分钟。
- 第9步.
拿出来放凉，倒扣在板上，切成小块，好吃😋QQ的蒸米粿完成。
- 第10步.
蒸米粿要放冷了才好吃，单吃沾辣椒酱都好吃。
小贴士
1.粉浆一定要静至最少2小时，久一点更好吃
2.我是用冷开水调粉浆，用冷水也可以的
3.后面加进粉浆的水，一定要煮滚
4 .每个牌子的粉都不一样，水要靠搅拌的时候自己加减，喜欢吃硬的放少点，喜欢吃软一点的加多一点。
5.单吃配辣椒酱都好吃😋拿来煮汤也可以
6.还可以切薄一点，煎至两边金黄，脆脆的很好吃。
7.不一定要用电饭锅蒸，用普通蒸锅也可以。
