这是一盘失败的茄子豆角🌚

这是一盘失败的茄子豆角🌚的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步洗净是必须的嘛，我就不啰嗦啦，直接跳过

   
2. 第2步.

   正规正矩的切好豆角、茄子，茄子建议用淡盐水跑着，保持原色，白白嫩嫩哟🌚（一直觉得茄子豆角这个菜，其实茄子不去皮，整体色相要相对更好，不过我这是在市场菜摊买的，着实有点不放心，还是去皮保健康，牺牲色相）

   
3. 第3步.

   茄子用淡盐水浸泡中～

   
4. 第4步.

   锅里烧开水，把豆角先“chao”（第四声，我们老家的方言，抱歉，不知道转换成普通话怎么说🤣，大概意思就是水烧开把豆角烫一下）失败原因一来了：烫太久，虽然这个步骤豆角色泽很翠绿，相当nice，但是后头油煎完焖一会儿的时候，就会变黄！变黄！😭😭，惨痛的教训……建议烫一会，筷子搅动一下，豆角稍微变色就可以啦🤗

   
5. 第5步.

   锅底加热，放油（可以多放一些，后面的茄子真的很费油！！）先放一点蒜头，爆香，豆角加入，油煎，锅铲记得要搅动……失败原因二：油我确实放少了，乃至于把茄子放下去后干涩涩，完全引起不了胃的冲动🤣

   
6. 第6步.

   放盐！放盐！这个时候比较容易入味，并且盐份也可以使茄子软化，中间过程可以适当加油（如果茄子还是干涩涩）……

   
7. 第7步.

   成品😂，用的材料确实比较简单，青红辣椒都没配，喜欢的可以配一些，色相会着实好很多～对了，最后加了一点点淀粉和酱油，依旧没有挽回成功，还是失败了🌚🌚 再接再厉，加油，冲鸭🤪

   
8. 第8步.

   配上另一个，空心菜，我们家爱吃菜汁，所以一般青菜会多留一些汁，拌饭，每餐多吃一碗，哈哈哈😎