酸菜菌菇馅·素(饺子、馄饨、锅贴)
酸菜菌菇馅·素(饺子、馄饨、锅贴)的做法说明
来自师兄的分享，我包了一回，真不错啊！
没有及时写菜谱，时间长了会忘。
与大家共享，自利利他。
感恩吃素😘🙏🏻
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酸菜菌菇馅·素(饺子、馄饨、锅贴)的食材和调料
| 主料 | |
| 酸菜 | 500克 |
| 辅料(主料辅料基本1:1) | |
| 干香菇 | 8朵 |
| 豆腐干 | 5块 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| ******以下调味品****** | |
| 花椒油(按喜好) | |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 素蚝油/素鲍鱼汁 | 少许 |
酸菜菌菇馅·素(饺子、馄饨、锅贴)的做法与步骤
- 第1步.
酸菜冲洗一下，干香菇泡发，黑木耳煮软。所有食材分别切碎，捏干。(若喜欢黑木耳脆口感，洗净切碎即可。) ⬆️正好有平菇，我一起用了。
- 第2步.
热锅放油，入香菇丁和菌菇丁煸炒出香味，加生抽、素蚝油/素鲍鱼汁和盐炒匀关火。放入其他馅料拌匀。尝咸淡，偏咸一点点才合适。 注：喜欢酸味，事先可将酸菜炒一下，放少许盐能激出酸味。
- 第3步.
最后根据喜好加入花椒油拌匀，多少任意，随拌随尝。个人认为花椒油起到点睛作用。
- 第4步.
包饺子、馄饨、锅贴都行。
- 第5步.
接受检阅。
- 第6步.
我直接包了饺子，煎成锅贴吃。
