牛肉蘑菇包子
牛肉蘑菇包子的做法与步骤
- 第1步.
牛肉馅用擀面棍的一头捣压，加水和料酒顺一个方向搅拌上劲，加入酱油个蚝油，花椒碎黑胡椒碎加入花生油烧热后倒入静置；胡萝卜洋葱生姜藕打成碎丁，感觉可以比饺子的菜稍微大一点，加油拌一下，不挤水，如果不觉得油腻可以不加蘑菇，我这里因为在牛肉馅里加入少许牛油，蒸出来感觉有些油腻，水发蘑菇要烫过挤水，如果事先就准备要加蘑菇，可以用泡蘑菇的水拌馅。面团发好后再将菜和肉糜拌好，放入片量的盐，因为有黑胡椒和蚝油酱油的增咸盐的含量几乎可以忽略，馅不能干，牛肉比猪肉更容易柴
- 第2步.
包子的面团要非常的软，温水里加入发酵粉一次性和好，两次发酵都要发透，第一次发酵后要多揉，第二次直接分成小块，擀成中间厚边上薄的厚片，包好后静置20分钟左右
- 第3步.
冷水上笼屉，大火蒸30分钟
- 第4步.
关火后焖5分钟再开盖
- 第5步.
白白胖胖的包子来了
