煎茴香豆汁小花卷
煎茴香豆汁小花卷的做法说明
新鲜小茴香美味挡不住
煎茴香豆汁小花卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉加一小撮盐和酵母拌匀，边到豆汁边搅拌，加5g油，我用的是豆本豆！没有可以直接用水！搅拌至絮状揉合成光滑的面团，这一步可以用搅拌机哈😊省劲儿 注意！‼️注意！‼️这里的豆浆换成水的话量要改成150克水，和面的时候加7克白糖，因为豆浆是甜的所以豆浆版的不需要加糖！
- 第2步.
我是第二天早上做，所以放进保鲜袋，排出空气袋口扎紧，袋子要留出空间发酵哦，放入冰箱冷藏过夜！直接做就室温发酵至两三倍大即可
- 第3步.
第二天一早取出，室温放一会儿，😝😝😝这时候你可以刷牙洗脸去啦！面团取出在面板上撒粉排气，用擀面杖幹开，成长方形，面片大概有三毫米厚，不要太薄！撒花生油，玫瑰盐和现磨花椒碎抹匀
- 第4步.
小茴香切碎均匀的撒上面
- 第5步.
从长的一边卷起来，按压一下切成小段
- 第6步.
取一个小段，用筷子在中间使劲儿压下去
- 第7步.
然后小心的稍稍拉长，这时会不太好拉，你挨个儿稍微拉一下，回头再从第一个拉就会好拉很多，用蛮力会拉断😤😤😤
- 第8步.
稍微拉长拧一下
- 第9步.
提前烧一点开水，平底锅预热，加少量油排进做好的花卷胚，要稍留点空隙，中火煎至底部稍硬，从锅边淋入50克开水，不要加多了，也不要从中间淋入，不然小花卷会有死面现像！
- 第10步.
淋好水立马盖上锅盖，中火煎至水干有滋滋啦啦的声音，开小火六七分钟，看一下花卷完全膨胀即可开锅盖，看一下底部，没焦黄可以再煎一会儿上色
- 第11步.
美味的早餐开始吧？！😌😌😌
