不一样的杭白菜

不一样的杭白菜的做法说明
说要做普宁豆酱菜谱,即可持续更新。
杭白菜,清甜带有独特的香气,产量高,很常见,应属大众系蔬菜。常见做法大多是猪油大蒜炒或者虾干粉丝白菜煲。在粤东地区最常见的是用豆酱炒,杭白菜的清甜夹带着豆酱的咸香,无需过多调味,家庭灶台操作大概用三分钟即可搞定,实属快手菜中的快手。
不一样的杭白菜的做法与步骤
- 第1步.
杭白菜洗净沥干水份,用手稍微将菜梗和叶分开备用
- 第2步.
热锅烧油,下菜梗,猛火翻炒
- 第3步.
菜梗开始缩水即可放菜叶
- 第4步.
菜叶收缩时立马放入豆酱
- 第5步.
炒匀后即可下芡汁捞匀
- 第6步.
清香多汁的杭白菜遇到普宁豆酱……无需其它调料亦是一味佳肴。
小贴士
杭白菜含水量高,炒制过程宜猛火快炒,忌加水。