紫苏炒田鸡

紫苏炒田鸡的做法与步骤

1. 1.

   田鸡切好，洗干净，用油、糖、生粉、料酒、米酒、生抽腌制半小时以上（不用放盐，减少肉质收缩）

2. 2.

   备好姜、蒜、辣椒切丁、摘出紫苏叶

3. 3.

   开锅放油，将佐料放入爆炒出味

4. 4.

   倒入田鸡，加些许水炒至少许变色，加入老抽着色，糖调味，再加适量水炒至完全变色

5. 5.

   加盖中火焖煮约5分钟，开盖加盐，大火收汁即完成