南瓜紫薯贝果

南瓜紫薯贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   先把南瓜面团里除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，打到光滑后再加入黄油打到扩展，把打好的南瓜面团用保鲜膜包好先放入冷藏室

   
2. 第2步.

   把紫薯面团也打好

   
3. 第3步.

   把南瓜面团从冷藏室取出

   
4. 第4步.

   两种颜色的面团都平均分成6份滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟（面团在松弛时剪6小张油纸一会儿整形好的贝果）

   
5. 第5步.

   松弛好后两种颜色的面团各取一个，擀成椭圆型

   
6. 第6步.

   是要把两种颜色拼接起来的，所以在接口处抹一点水粘合会更牢固。在烘烤时才不会裂开，拼接时不是两个面片挨着放，是一个压着另外一个面团的边，这一步漏了拍，压上后再擀开

   
7. 第7步.

   从上往下卷起成长条状，收口处一定要捏紧

   
8. 第8步.

   将长条面团再稍微搓长，长约20cm,将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开

   
9. 第9步.

   把面团弯曲，用擀开的那头包住搓尖的那头，收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋

   
10. 第10步.

    放在刚才剪好的油纸上，依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟，就在室温下醒发

    
11. 第11步.

    醒发快到时间时去预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了，我一次就煮俩，一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，接着煮完剩下的

    
12. 第12步.

    刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了

    
13. 第13步.

    烘烤：上火220度下火180度烤18分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸，烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温