绵软南瓜吐司
绵软南瓜吐司的做法说明
买了很多板栗南瓜，吃不完想做到面包，尝试着调了这个配方，出乎意料地绵软好吃😋！想要黄黄的颜色，放了很多南瓜泥，幸好也没影响面筋组织。
南方天气渐热，我这次用了静置法揉面，面团静置能加快面筋形成，也有效地缩短了揉面时间，不会让面团温度升高过快，非常容易出手套膜。
各种品牌面粉含水量不一样，尤其是加了含水量不一样南瓜泥后，一定要预留50%的液体，视面团情况慢慢添加。此配方面团湿软，但不黏手。
各个烤箱火力也不一样，一定要根据自己烤箱脾气调整时间和温度。
本配方是三能450克吐司盒2个量。
绵软南瓜吐司的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，我用的板栗南瓜，很绵软，不用过筛，直接放入一起揉面就能揉均匀，如果南瓜纤维较硬，建议过筛
- 第2步.
天气变热，我用了静置法揉面。先把除酵母和黄油外的所有材料称入面包桶，开启揉面模式，一次约15分钟。
- 第3步.
面团基本混合，覆保鲜膜放入冰箱静置松弛30分钟
- 第4步.
松弛后的面团，已经能够拉出比较韧的薄膜，我忘了拍照。这时再加入黄油和酵母，再次开启揉面模式一次。
- 第5步.
拉出非常坚韧的手套膜
- 第6步.
滚圆放入盆中覆保鲜膜进行一次发酵
- 第7步.
发酵完成
- 第8步.
可用手指沾面粉戳洞检查状态
- 第9步.
倒出面团，拍打排气
- 第10步.
平均分割成6份
- 第11步.
滚圆松弛7分钟
- 第12步.
松弛后取一个面团，长方形擀开
- 第13步.
卷起
- 第14步.
全部卷起，再盖保鲜膜松弛7分钟
- 第15步.
松弛后取一个面团按扁
- 第16步.
竖向擀开，宽度尽量和吐司盒一致
- 第17步.
卷起，依次排入吐司盒进行发酵
- 第18步.
发酵至基本与吐司齐平，表面用喷雾器喷水，入预热好下火210度，上火185度的烤箱，下层，烘烤40-45分钟，时间和温度根据自己的烤箱调整
- 第19步.
表面上色后盖锡纸，大概烘烤15分钟后可盖，视上色情况
- 第20步.
烘烤完全后轻震模具脱模放晾网晾凉
- 第21步.
真的超级松软好吃！
- 第22步.
组织
- 第23步.
组织
- 第24步.
这个吐司，一个人空口能吃掉一个
