三色慕斯蛋糕

三色慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油隔水融化，跟奥利奥碎拌在一起，我用的是现成的奥利奥碎，搅拌均匀，铺在模具里，压实

2. 2.

   （巧克力层）牛奶隔水加热，加入吉利丁粉，搅拌至融化，备用

3. 3.

   巧克力隔水融化，水温在50℃~60℃之间，融化后加入牛奶液搅拌均匀备用

4. 4.

   打发淡奶油，打之前加入一半糖粉，打至略微浓稠时加入另一半糖粉，打至七分发，挖出一部分跟巧克力牛奶液融合，搅拌至均匀，然后倒入打蛋盆，搅拌均匀，倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏

5. 5.

   （抹茶层）取一个蛋黄，加入40克牛奶和吉利丁粉，隔水加热，直至吉利丁粉融化，要不停搅，否则蛋黄会成块状。

6. 6.

   打发淡奶油，打之前加入一半糖粉和全部抹茶粉，打至略微浓稠时加入另一半糖粉，打至七分发，挖出一部分跟牛奶液混合，搅拌均匀后倒入打蛋盆搅拌至均匀，倒入模具中，然后放入冰箱接着冷藏一下（可以在这一层加一片戚风）

7. 7.

   （旺仔牛奶层）隔水加热旺仔牛奶，倒入吉利丁粉，搅拌至融化，拿出来晾凉，不能太凉 会凝固

8. 8.

   打发淡奶油，打之前先加一半糖粉，打至略微浓稠时加入剩下的糖粉，奶油七分发，有纹理，能缓慢流动，挖出一部分打发的淡奶油跟旺仔牛奶混合，搅拌均匀后导入打蛋盆，充分搅拌均匀，倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏四个小时

9. 第9步.

   脱模 用吹风机绕吹一下模具，在活板下面放一个杯子，顶出来就可以咯（活板上面最好铺上一层油纸）

   
10. 第10步.

    撒上抹茶粉

    
11. 第11步.

    加上自己喜欢的装饰就可以了

    
12. 第12步.

    我的加了戚风，非常润