苹果白面包——松软香甜小餐包
苹果白面包——松软香甜小餐包的做法说明
中餐里很少用苹果来入食，能想到的拔丝苹果是一道，再有就是高校食堂的黑暗料理了，西餐中苹果烘烤倒是常见。
这是一款口感丰富的白面包，有着苹果的香甜和面包的松软，果味浓郁，入口绵软。苹果的香气改善了白面包口感的寡淡，被烤的圆鼓鼓的白面包甚是好看，里面则是香甜软糯的苹果馅，口感细腻、松软、酸甜，每一口都给人意想不到的惊喜！
春暖花开，又是味蕾新一轮绽放的时节，这一款有颜值，有内涵，有味道，有营养的休闲主食夹心面包。经过发酵，纯手工将苹果馅紧紧的包裹在面团之中，紧密的包裹，让黄油和苹果馅的醇香封锁在面包中，突破味蕾界限，体验不一样的柔软。
苹果被黄油浸润着，慢慢熬至金黄熟软，让爽脆的苹果变得柔韧香甜，柔软的外皮包裹着软糯的苹果，吃起来既有面粉的香味，又有苹果的的香甜，馅料可以按照自己的喜好来调配，其实没有谁能抵挡住甜品的诱惑，尤其是在一口满是果香还弥漫着浓郁奶香的白面包面前。
能让人感到温暖和慰藉的食物，刚刚端出烤箱的苹果白面包算一种，制作这款面包的时候，家里会香味弥漫，面包的麦香，甘甜苹果的果香，总让人深呼吸，再呼吸。而且制作这款面包，原材料也非常简单。
苹果白面包——松软香甜小餐包的做法与步骤
- 第1步.
准备齐所有原材料。
- 第2步.
除黄油和苹果外的所有原材料都倒入厨师机里。
- 第3步.
先低速搅拌3分钟，混匀所有食材，再转高速3分钟，停止搅拌，手抹点油防粘，抓一块面团，轻轻向周围拉，观察一下面团的状态，如果拉不出膜就继续搅拌，直到能拉出一个粗糙膜。然后将黄油用面团包裹住，先低速搅匀，面团跟黄油完全融合后，转高速，用同样的手法检查面团状态，直到能拉出一个光滑的手套膜即可。
- 第4步.
将面团拿出，用两只手向下团面，面团表面光滑后，放入一个容器内，覆盖保鲜膜，防止温暖处发酵。
- 第5步.
趁着面团发酵的空档，来做苹果馅。苹果削皮切小粒，奶锅内倒入清水和白砂糖，熬至糖化。加入黄油，搅拌至黄油融化。
- 第6步.
加入朗姆酒，搅拌均匀后，倒入苹果粒，慢慢翻炒，全程中小火即可。
- 第7步.
苹果慢慢出水，变软，然后把炒好的苹果粒，倒入筛子，沥干水分，不要挤，自然沥干就可以，然后把苹果馅倒入容器内，使其冷却。
- 第8步.
发酵至两倍大小，用手指沾面粉，插进面里，面团不反弹。
- 第9步.
将面拖到揉面垫上，擀压排气后，将面团分成60克一个的面团。摆入烤盘，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
- 第10步.
将面皮轻轻擀开，包入苹果馅，收口捏紧，口朝下摆入烤盘。
- 第11步.
醒发至两倍大小，表面洒一层高粉，送入烤箱烘烤。
- 第12步.
烤箱温度上火160度，下火150度，烘烤10分钟，表面微上色变黄，即可出炉。
- 第13步.
开吃
小贴士
1，面团一定要搅打至能拉出手套膜，这样做出的面包内部组织会更加松软和细腻。
2，苹果削皮切粒，不能图省事，连皮一起用，苹果馅要熬至出水变软，这样的苹果馅口感好。
3，收口一定收紧，防止苹果馅因受热而外溢出。
4，烤箱温度根据自家烤箱进行调节，建议温度不要高，微黄上色即可。
