麦麸吐司
麦麸吐司的做法说明
去材料店的时候看见麦麸就买了，然后就试做一下，我看见材料表上介绍麦麸占比可以到15%-20%
！！！！！！！我的面粉是低含水量的，所以高含水量的记得适量添加水量哦
没有鲜酵母的可以换成干酵母。鲜酵母与干酵母的比例为2.5:1
麦麸吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外全部倒进厨师机。
- 2.
大概几分钟后就产生筋了，就可以放黄油了，忘记拍照了
- 第3步.
揉出手套膜后滚圆就放进容器里进行一发
- 第4步.
两倍大后就可以拿出来轻拍排气了
- 第5步.
分三份进行大概20-30分钟的松弛
- 第6步.
然后就可以擀长整形了
- 第7步.
向着同一方向摆进450g的土司模具里就可以二发了，家里做的，可以放进烤箱或者保温箱里，然后放一杯热水发酵，大概换一次热水就可以发到九分满了。
- 8.
当发到9分满的时候就可以盖上盖子或者做山形吐司，然后预热180℃十分钟，根据自己的烤箱增加或减少
- 第9步.
最后烤40-45分钟就可以出炉了就可以做作的拍照了，我喜欢吃有口感的，就觉得可以烤45分钟，嘻嘻
