(影音) 鐵板牛柳
(影音) 鐵板牛柳的做法说明
看著食材在鐵板上吱吱作響，還有什麼比這個更容易引起食慾的呢？
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(影音) 鐵板牛柳的做法与步骤
- 第1步.
首先將牛肉和醃料(香油除外)均勻混合，接著再加入香油抓勻醃製約15分鐘。
- 第2步.
熱油鍋，將牛柳下鍋拌炒至3分熟(表面稍微變色即可)
- 第3步.
瀝掉多餘的油脂後加入黑胡椒、蠔油拌炒。
- 第4步.
加入洋蔥絲後拌勻備用。
- 第5步.
最後準備鐵板，放入奶油，接著爆香大蒜、洋蔥後鋪上步驟4炒好的牛柳，吃之前在拌勻就完成了。
小贴士
1. 因為家用瓦斯爐火力不如餐廳，所以選用品質較好的牛肉、不要切太細，並且控制牛肉熟度約5分熟這樣的口感、味道才會最好。
2. 洋蔥希望保持脆口的狀態，所以放入鍋中稍微拌一下就可以了。
3. 調味料的鹹淡會因口味、品牌有所不同，請依照實際情況調整。
