老干妈炒牛肉（金钱腱）（视频教程）
老干妈炒牛肉（金钱腱）（视频教程）的做法说明
金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
金钱腱比一般的牛腱子好吃太多了，纹理超棒！
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老干妈炒牛肉（金钱腱）（视频教程）的做法与步骤
- 第1步.
金钱腱充分解冻，蔬菜洗净
- 第2步.
牛金钱腱解冻后从中一切为二，金钱腱肉中有筋，筋中有肉，口感非常好，健身人士的最佳选择
- 第3步.
用力挤出金钱腱的血水，用流水冲洗干净
- 第4步.
冷水下金钱腱，加入姜片和2勺料酒，水开后小火煮35分钟
- 第5步.
煮开后用漏勺撇去血沫
- 第6步.
煮金钱腱的同时，把洋葱切丝备用
- 第7步.
红椒也切丝备用
- 第8步.
35分钟后，将金钱腱捞起，晾冷后切片
- 第9步.
金钱腱不需要切得太薄，厚度适中口感更佳
- 第10步.
另起一锅，冷锅内无需倒油，直接倒入1/3瓶老干妈，小火炒香
- 第11步.
倒入洋葱丝，炒香
- 第12步.
加入一大勺生抽调味，注意全程不放盐
- 第13步.
洋葱丝炒软后倒入红椒丝，继续翻炒
- 第14步.
倒入金钱腱，翻炒入味，即可起锅
- 第15步.
撒上一点香菜，起锅。老干妈金钱腱肉香十足，口感化渣，堪称“拯救没胃口”的下饭神器～
- 第16步.
非常简单，一起做吧！
小贴士
1、金钱腱不需要焯水
2、老干妈本身很咸，所以不需要额外放盐。
