神仙肉包 Kiwi
神仙肉包 Kiwi的做法说明
家里的“肉祖宗”赐名的“神仙肉包”😊因为他咬了一口，感觉好吃的要升天成神仙了😋
神仙肉包 Kiwi的食材和调料
| 葱姜水——葱 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 水（打葱姜水） | 100克 |
| 面团——中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 150克左右（根据粉状态，增减5-10克） |
| 油 | 5克（可不加） |
| 盐 | 少许 |
| 肉馅——肉糜 | 300克左右 |
| 六月鲜 | 25克左右 |
| 老抽 | 10克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 葱姜水 | 60克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 色拉油 | 10克 |
神仙肉包 Kiwi的做法与步骤
- 第1步.
葱、姜、水放入主锅，1分钟/速度10，打成葱姜水。
- 第2步.
将葱姜水倒出，清空主锅。
- 第3步.
两分钟揉面程序，将面团密封醒发一会。
- 第4步.
将除了色拉油外的所有调料和肉糜一起，20秒/反转速度3混合。
- 第5步.
倒入色拉油，再设置20秒/反转速度3，上劲。盛开备用！
- 第6步.
这时将面团搓成长条，平均分成45-50克/个，我一共分成了11个。
- 第7步.
擀圆面皮，包入适当量的肉馅。（新手少包一些，不容易露馅）
- 第8步.
包子的手法请参阅“下厨房”里各位大神的视频😊我一个人自己没法拍。
- 第9步.
主锅放580克水，将包子放在蒸架上盖上盖子，醒个15-20分钟左右（冬天25-30分钟左右）。 设置25分钟/V/速度1，蒸熟。
- 第10步.
刚出炉的肉包子，一口下去真的有“神仙”的感觉哦🥰
小贴士
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