五色糕
五色糕的做法说明
春天除了眼花缭乱的嫩芽新叶冒出土地，也要吃些回甘的食物。大米换一种做法也可以赏心悦目又令人胃口大开，配一杯春茶，整个早晨都开始温柔起来。
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五色糕的做法与步骤
- 第1步.
磨米粉。大米洗净，晾干水分后用料理机打磨成米粉，粗细程度全凭自己口感喜好。如果喜欢细一点的直接买来粘米粉也可以。
- 第2步.
白色用牛奶和蜂蜜去调味，甜度由人。用牛奶充分和匀，湿度保持在用手可以轻松捏成球即可，不要有多余的液体渗出。
- 第3步.
橙红色用枸杞调色。将枸杞洗净，加少许牛奶用料理机彻底打碎，加蜂蜜和在米粉中。
- 第4步.
绿色用菠菜调色。菠菜洗净加牛奶、蜂蜜炸汁，调至米粉中。
- 第5步.
紫色用紫薯调色。紫薯提前蒸熟，趁热加牛奶打成奶昔状，喜欢更甜的可再加蜂蜜，和匀米粉。
- 第6步.
棕色用可可粉。可可粉、牛奶与蜂蜜调至米粉中，充分和匀。
- 第7步.
模具刷油，在模具的底部和四周刷油防粘。
- 第8步.
装入模具。将米粉一层一层的铺开，稍微按压防止散开。
- 第9步.
上锅蒸。水开后上锅蒸40分钟，再闷5分钟左右。在干的砧板上刷一层薄油，将模具倒扣在砧板上，切开装盘就可以趁热吃了。
- 第10步.
上色的染料尽量选用天然食材。紫红色有紫薯、红心火龙果，绿色有黄瓜、菠菜、抹茶粉，橙黄色有枸杞、南瓜，咖色有可可粉、榛子酱、花生酱，黑色有黑芝麻、黑豆粉……颜色的搭配也全由自己。
- 第11步.
奶香十足。
- 第12步.
甜度适宜。
