爽脆猪小肠
爽脆猪小肠的做法说明
风味小肠，爽脆弹口，沾满辣椒粉的独特味道，让人欲罢不能。猪小肠虽然做起来时间夸度有点长，却也并不难，现将做法分享给大家。
爽脆猪小肠的做法与步骤
- 第1步.
去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
- 第2步.
洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
- 第3步.
清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
- 第4步.
放冰箱急冻
- 第5步.
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
- 第6步.
倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
- 第7步.
爽脆猪小肠，开胃下饭
小贴士
这道菜的特点比较重油重辣，食用油与辣椒粉比平时做菜时量要多些
