咸蛋黄青团
咸蛋黄青团的做法说明
春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。
青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。
一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！
咸蛋黄青团的做法与步骤
- 第1步.
菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
- 第2步.
咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
- 第3步.
把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
- 第4步.
揉成20克一个的小球备用。
- 第5步.
25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
- 第6步.
另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
- 第7步.
把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
- 第8步.
平均分成30克一个的小团。
- 第9步.
取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
- 第10步.
用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
- 第11步.
全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
- 第12步.
锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
- 第13步.
出锅，趁热刷一层熟油哦。
