韩式海鲜煎饼
韩式海鲜煎饼的做法说明
又是一个灵感来自油管韩国菜大神Maangchi姐姐的菜谱，我按照自己的喜好调整了材料的配比。对比现在网上很流行的氛围系做菜视频，Maangchi做菜简单、家常、量大、不加修饰，看着特别香，就像是自己在家做的菜。
我挺喜欢做韩式煎饼，特别简单，只要裹上薄面浆，什么都可以做煎饼。例如蔬菜饼，把自己喜欢的蔬菜切丝，简单调味，拌上面浆，煎熟，哪怕不爱吃菜的小孩都爱吃。
韩式海鲜饼是韩国人在节日会做的节庆菜，是可以配饭吃的小菜，面粉不会放很多，一般做很多然后随取随用，也不会再加热。我觉得还是趁热吃最好。
这个菜谱里的海鲜我用的是冰鲜的，新鲜的当然最好，但我觉得无妨，什么海鲜都可以。
韩式海鲜煎饼的做法与步骤
- 第1步.
备料。海鲜切成约1.5厘米大小的丁；胡萝卜切成小丝；大葱切片；红辣椒去籽切末，能吃辣的也可以不去籽；
- 第2步.
把所有料放入大搅拌碗，放1茶匙盐和半茶匙黑胡椒末调味；
- 第3步.
搅拌均匀；
- 第4步.
放入1量杯中筋面粉、半量杯太白粉、1杯清水，搅拌均匀至面糊粘稠。放太白粉能让饼更脆颜色更好看。清水少量多次放入更好控制量；
- 第5步.
热锅放油，油稍微多放些。油热勺入面糊，约女生半个手掌的大小一个；
- 第6步.
中火煎至两面金黄，翻面的时候轻压一下煎饼。待两面煎熟后转大火两面各煎十秒。这样做保证煎饼里面熟透，最后转大火把油逼出并且更脆；
- 第7步.
趁热吃，特别香，每口都有丰富的海鲜，做早餐，做小菜都很适合。
小贴士
太简单了，没什么好嘱咐的。
