炼乳纸杯蛋糕（Funburnt X3专用）
炼乳纸杯蛋糕（Funburnt X3专用）的做法与步骤
- 第1步.
食用油用锅加热一下（微热即可）筛入低筋面粉搅拌均匀
- 第2步.
加入一个全蛋和3个蛋黄，搅拌均匀
- 第3步.
最后加入炼乳一起搅拌均匀即可
- 第4步.
把蛋清放入和面机用打发配件进行打发
- 第5步.
打发至粗泡后加入三分之一细砂糖（糖和玉米粉事先混合均匀），继续打发
- 第6步.
打发至细腻后加入三分之一细砂糖继续打发
- 第7步.
打发至出现纹路不消失加入最后的细砂糖打发至干性发泡的状态
- 第8步.
提起打发配件的时候，蛋白能拉出一个尖角不掉落
- 第9步.
把三分之一的蛋白加入面糊中翻拌均匀
- 第10步.
初步混合之后，倒入剩余全部蛋白糊。继续翻拌均匀
- 第11步.
差不多均匀时，刮刀翻拌底部至面糊均匀
- 第12步.
把蛋糕糊装入事先准备好的蛋糕模具里面（七八分满即可）
- 第13步.
烤箱预热130度，烤20-25分钟左右（根据自家烤箱调节）马上出模放凉，不然底部容易产生水汽 烤的过程注意上色情况
- 第14步.
香喷喷的纸杯蛋糕就完成了
小贴士
打发蛋白盆一定要无油无盐不然影响打发效果
蛋糕开裂的话是温度过高，调低一点即可
蛋糕如果出现凹陷的情况是因为里面没烤透。建议下次制作时低温烘烤阶段需要加长时间。尝试加多十几分钟看看。
