红烧牛肉

红烧牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   炖牛肉，可以选择上脑（我喜欢瘦的）或者肋条（稍微肥点），还可以选牛腱子有筋的，切块，之后加点盐洗干净，凉水泡一会儿，然后凉水下锅焯水（加点料酒），煮开之后捞出，温水清洗干净，炒锅里倒入油，姜片，葱爆锅炒香，下入牛肉，翻炒均匀，加入八角桂皮香叶花椒，豆蔻豆蔻草果白芷小茴香，翻炒均匀，加入生抽沿锅沿倒入，加入老抽沿锅沿倒入，翻炒均匀，加入开水，高压锅炖0.5小时或者普通锅1-1.5小时，关火之后焖到常温（4小时左右）即可。