酒香鸡翅
酒香鸡翅的做法说明
自酿的米酒烧鸡翅，酒香趁着肉香，肉香散着酒香，相得益彰哈😊
酒香鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅切花刀凉水下锅焯水（今天忘记拍图了，拿前天煲汤的鸡焯水照片替代😅）水开后煮出血沫把鸡翅捞出沥干，必须的哈，要不一会儿炒糖色时会很恐怖
- 第2步.
少许油烧热加入冰糖炒糖色，看糖从大泡转为小泡就下锅鸡翅
- 第3步.
翻炒均匀上色，加入葱姜花椒大料桂皮，葱不要切碎大段以便煮软后捞出去
- 第4步.
烹入生抽，倒入一大碗米酒，如果觉得汤不多再少加一些热水没过鸡翅，盖盖闷20分钟后加少许盐，大火收汁，出锅，摆在盘子里撒上芝麻装饰
小贴士
炒糖色的时候注意安全别烫着，可以看糖差不多了关小火下鸡翅，再开大火炒
如果没有米酒可以用清酒，如果没有清酒就啤酒🍺吧，味道会有区别
