懒人版蒸全蛋蛋糕
懒人版蒸全蛋蛋糕的做法说明
很久没有做蛋糕了，上次买的低筋面粉还剩了一些，用来研究全蛋蛋糕。
懒人版蒸全蛋蛋糕的做法与步骤
- 1.
白糖加鸡蛋全部放在无水无油的盆中打发，常温，打发至蛋液可以在表面上画画不会马上消失。
- 2.
加入低筋面粉继续打发，偷懒，直接用打蛋器在盆里面搅拌面粉，分次加入，最后体积缩小一半，担心做成面饼了，又加了手心一小撮泡打粉。后面看结果可能不用加泡打粉。
- 3.
加油搅拌，没有模具，找了一个微波炉可用的饭盒，表面刷油加面糊倒在里面，盖上盖子。
- 第4步.
表面撒了一点黑芝麻，上蒸锅蒸，350度，20分钟电陶炉，第一次蒸完发现表面还没熟，再用500度，蒸10分钟。
小贴士
以上用量以毫升计量，优化后的流程如下:
1、准备好蒸锅放入足够的水和蒸蛋糕的模具；
2、准备鸡蛋、面粉和筛网、白糖；
3、鸡蛋加白糖打发；
4、分两次筛入面粉，手动搅拌均匀，工具就用打蛋器的蛋抽，呵呵，懒人新发现，不会像第一次做的时候，用电动搅拌导致消泡过多；
5、倒油到模具中，涂满内壁，多余的油就倒入蛋糕糊里搅拌均匀；
6、蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上盖子或耐高温保鲜膜，上锅蒸30分钟。
整个过程行云流水，一气呵成，效率很高。
