菜鸟版卤肉饭

菜鸟版卤肉饭的做法说明

看了很多篇卤肉饭的菜谱，发现小小一道卤肉饭居然有这么多种不同做法。索性集众家之长，根据看过的菜谱，自己任意发挥了一下。做菜嘛，本来就是一件凭感觉的事情。所以，不一定是标准正宗的卤肉饭，也不一定能有什么参考价值，但是自己做的开心，吃的开心就是最值得的。😄

第1步.
先把五花肉和杏鲍菇切丁。香菇喜欢大朵所以没有切。原谅我这粗糙的刀功。。。
第2步.
放少许油煸炒五花肉。看其他菜谱里有不放油的，但感觉我买的肉不是特别五花，所以还是放了一丢丢油。
第3步.
把肉里的油煸出之后，把肉盛出来放入冰糖开始炒糖色。
第4步.
之前忘了拍照了，炒完糖色放入蒜瓣炸一下，然后倒入五花肉、杏鲍菇、香菇，加生抽翻炒。炒的差不多了倒水，加入香叶、桂皮、八角、山楂片，少许老抽小火焖。
第5步.
焖的差不多了，把煮好的鸡蛋切开，放进来，一勺水淀粉，大火收汁。这个空把青菜和胡萝卜焯一下。我做饭一般最后放盐，因为之前放了很多调料了，最后尝尝咸淡补点儿盐。
第6步.
盛一碗米饭，撒上几粒芝麻装饰，装盘。（摆盘有点儿不美丽）拌着汤汁吃，味道还是不错的。