干煎刀鱼

干煎刀鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜刀鱼洗净，不要剖开腹部，斜切掉头，然后顺着方向切成小段，去掉鱼尾，再把中间几段去掉内脏、血、黑膜，冲洗干净。淋些料酒，两边再抹些盐，少腌一会儿~

   
2. 第2步.

   这时另拿一个干净盘子，放大概两大匙面粉，加一些lemon pepper，没有的话加些白胡椒粉或黑胡椒粉，看自己喜欢的口味，主要可以去腥增鲜~

   
3. 第3步.

   煎锅烧热，放油，中火~

   
4. 第4步.

   切些姜丝放进去~

   
5. 第5步.

   把刀鱼在混合好的面粉里，两边沾上薄薄一层面粉，放入煎锅~

   
6. 第6步.

   鱼煎至一边金黄色，翻面煎，如果觉得煎的火候不到，之后再来回翻一下~(姜丝金黄色时就取出来扔掉)

   
7. 第7步.

   鱼煎至两面金黄色后，就关火，倾斜煎锅把油流向边缘，把煎好的鱼取出摆盘~上桌😋😋