罐汤香菇大肉包子

罐汤香菇大肉包子的做法说明

因为我娃不爱吃米饭，老母亲想方设法给她做米饭以外的各种主食，这不做上包子了🤷‍♀️ 1.制作馅料：姜和葱切成末，加过滤水搅拌，泡10分钟左右；香菇泡软切碎，和前腿肉一起剁成肉末，加入酱油，麻油，蚝油，盐；最后慢慢倒入姜葱水（不要姜葱渣），划圈搅拌至肉末吸收水份，保鲜膜密封好放冰箱冷藏。 2.揉面团：容器里放入中筋粉，加入酵母，白糖，水，用筷子先搅拌成絮状，揉面团大概5分钟，放入面包机开启和面模式，10分钟。取出来面团还略微湿，在揉面垫上放一点点干面粉，继续手动揉面团大概10分钟至盆光手光面团光即可。 3.发面：揉好的面团放入容器中，在把容器放进锅里（无需加热），盖上锅盖进行发面，大概30～40分钟，面团增大1倍以上就发好啦！ 4.包馅：把面团揉成圆柱长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，包入馅料。（我也不是很会包，就是随意的转圈捏皮，捏的时候注意往上提，把肉往下压就是了🙈） 5.包好的一个个包子，再次放入锅内醒20分钟左右，冷水下锅开蒸15～20分钟，肥肥的肉包子就出炉啦！