香椿煎蛋
香椿煎蛋的做法说明
春天来了，又到了吃野菜的绝佳时期。时令菜都是吃一顿少一顿，等过了这段再想吃就得等明年了。今天我们就从吃椿开始吧~
香椿煎蛋的食材和调料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1勺 |
香椿煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
将香椿切掉根部，清洗干净后放入沸水中煮1分钟，至表面变色后捞出。
- 第2步.
将焯水冷却后的香椿切成碎末。
- 第3步.
将切好的香椿倒入打好的鸡蛋中，加入一勺盐，搅拌均匀后备用。
- 第4步.
热锅入油，开小火待油热后倒入适量蛋液，转动锅底使蛋液铺满锅底，待蛋液凝固后将蛋饼翻面，煎至蛋液凝固即可。如此重复，直至所有蛋液煎成饼。
- 第5步.
煎好出锅，飘香四溢的香椿煎蛋就完成了。
小贴士
1.蛋饼翻面时，先轻轻移动蛋饼，使其与锅完全脱离再快速翻面。
2.一次不宜倒入过多蛋液，否则太厚难熟而且不方便翻面。
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