好吃的包子皮配方

好吃的包子皮配方

好吃的包子皮配方的做法说明

我一直不喜欢吃那种发的特别喧软，一口咬下去烂烂的，没有嚼劲的包子皮，这个配方很好，不会出现发不起来的情况，也特别有嚼劲！

好吃的包子皮配方的食材和调料

老面
高粉	50克
水	40克
干酵母	2克
主面团
高粉	125克
糯米粉	30克
泡打粉	1/2小勺
老面全部
水	70克

好吃的包子皮配方的做法与步骤

1.
老面所有食材混合至无干粉，室温发酵30分钟，放冰箱低温发酵一夜，用之前提前回温30分钟。
2.
主面团所有材料混合，揉到略出厚手套膜即可。
3.
大约35g一个剂子，方子可包9-10个包子。包好后醒20分钟
4.
冷水上锅，中到大火20分钟，关火盖盖焖5分钟

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