虾仁猪肉小馄饨
虾仁猪肉小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
虾仁准备:活虾1斤直接放冰冻，约一个小时后，活虾冻成半冰冻状态，这时候取出，剥虾壳，挑泥肠
- 第2步.
虾仁洗净，剁成泥
- 第3步.
半斤夹心猪肉绞成肉泥，与虾仁混合
- 第4步.
1小块生姜切成沫，放少许花椒粒，开水冲泡，待凉下来
- 第5步.
冷生姜花椒水缓缓淋入虾仁猪肉，边倒边顺时针搅拌，隔几分钟一次，约三次，待肉水润饱满就可以了
- 第6步.
加入8克盐，10克色拉油，继续搅匀
- 第7步.
一手捏小馄饨皮，一手拿筷子夹指夹瓣大的肉泥，放于馄饨皮中间，卷起馄饨皮，捏紧筷子，抽出筷子，包好!
- 第8步.
装盒，放冰冻，可以保存很久！
