蛋黄玉米粒（粤菜）

蛋黄玉米粒（粤菜）的做法与步骤

1. 1.

   味型：咸鲜 技法：焗 制作：1先将玉米粒放入开水中，焯水，冲凉，沥干水分。

2. 2.

   2咸蛋黄煮熟，剁成粉末状。

3. 3.

   3锅内放入干净油，油温烧制五成左右，将玉米粒放入漏勺内，撒上干生粉，拌均匀，散开，撒入锅中，炸成金黄色。

4. 4.

   4锅制净，放入少许油，小火将咸蛋黄末炒香，倒入炸酥的玉米粒，调基本味，翻炒，起锅成菜。