烧炖排骨
烧炖排骨的做法说明
第一次与大家分享美食
烧炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
酱油、老抽、料酒提前备好
- 第2步.
将干料提前准备好（本人不太喜欢调料太多）
- 第3步.
一勺郫县豆瓣酱
- 第4步.
排骨洗净后汆水出去浮沫捞出
- 第5步.
排骨汆水后捞出沥干（别过凉水）
- 第6步.
锅内放油、冰糖（小火、搅拌）
- 第7步.
冰糖熬成枣红色
- 第8步.
下排骨炒上色
- 第9步.
下入郫县豆瓣酱
- 第10步.
放入提前准备好的酱油料酒
- 第11步.
加入提前准备好的调料
- 第12步.
大火炖10分钟，改小火炖50分钟（如果着急可放高压锅开锅后压15分钟）
小贴士
排骨不过凉水是为了上糖色
