自制萝卜丸子
自制萝卜丸子的做法说明
家里是河南的，每年过年都会炸很多东西，最难忘的还是萝卜丸子，现在在家时间比较少，就按照家里的做法自己来弄，吃一口，满满的家乡味道~
自制萝卜丸子的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切丝，再切成碎片，剁碎加入少许盐腌制，5分钟左右后将水滤干。
- 2.
将香菇或者其他配料剁碎加入刚弄好的萝卜里，搅拌均匀。
- 3.
放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 4.
开水烧好，将面粉缓慢加入刚刚的碗中，边加边加开水，用筷子搅拌均匀，面粉可多些，多过辅料的量，有利于定型。搅拌至面糊状稍硬些为止。不要太硬，炸出的丸子口感不好，太软，不好定型。搅拌后静止片刻，不要太久，太久面糊会变得越来越稀。
- 5.
将油烧热，慢慢加入丸子，可以用小瓦勺子来弄出个形状，慢慢放入油锅中。小勺子可以先在油锅中过下，这样丸子不易粘在勺子上。
- 第6步.
出炉，很满意，满满的家乡味道~
